Анализ питания детей в лагере

Анализ работы пришкольного, летнего

оздоровительного лагеря с дневным

«Лето – это маленькая жизнь!»

Лето — наилучшая пора для общения с природой, постоянная смена впечатлений. Это время, когда дети имеют возможность снять психологическое напряжение, накопившееся за год, внимательно посмотреть вокруг себя и увидеть, удивительное рядом.

Организация летних оздоровительных лагерей — одна из интереснейших и важнейших форм работы с обучающимися во время летних каникул. Основная цель лагеря дневного пребывания — организация свободного времени детей, их отдыха, укрепления здоровья в летний период.

На базе муниципального образовательного учреждения Сосново-Борской средней общеобразовательной школы в соответствии с приказом по школе № 214 от 11 мая 2016 года с 01 по 30 июня работал летний оздоровительный лагерь с дневным пребыванием детей «Радуга». Срок работы лагеря составлял 21 день. Режим работы лагеря с 8.30 до 14.30.

Лагерь посещали 26 детей в возрасте от 7 до 11 лет включительно. Был сформирован один отряд. Преимущественно лагерь посещали дети из полных семей -88%, из многодетных семей — 11 % (из них льготная путёвка на посещение лагеря была предоставлена 1ребёнку – 3 %).

Для ежедневного отдыха детей были обустроены: 2 игровые комнаты, комната отдыха (кинозал), столовая, места для проведения гигиенических процедур.

В распоряжении детей были: мультимедиа проектор, ноутбук, экран, телевизор, настольные игры. Работали библиотека и кружки: «Светофорчик», «Фокусы юного стилиста», «Физика вокруг нас».

Летнее время, как время отдыха, наслаждения и удовольствия, дает все необходимые условия для восполнения энергии, потраченной за учебный год. Для восполнения энергозатрат необходима комплексная поддержка и помощь. Этим и обусловлено привлечение педагога-психолога к организации летнего отдыха для детей в рамках пришкольного лагеря.

Лагерь работал в соответствии с Программой по организации отдыха, оздоровления и занятости детей, которая являлась продолжением воспитательной работы школы в течение учебного года.

Цель: создание условий для полноценного отдыха, оздоровления детей, развития их творческого потенциала, приобретение социально значимого опыта.

Для достижения поставленной цели были разработаны и

утверждены следующие документы:

Положение о летнем оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей.

Программа деятельности летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием по организации отдыха, оздоровления и занятости детей.

План мероприятий летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей «Радуга».

Режим дня летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей «Радуга».

методический материал, соответствующий программе деятельности лагеря по организации отдыха, оздоровления и занятости детей;

реквизит для проведения отрядных дел;

диагностический материал для отслеживания результатов педагогической деятельности и деятельности воспитанников лагеря, подведения итогов.

создание системы физического оздоровления детей в условиях временного коллектива;

формирование навыков общения и толерантности;

утверждение в сознании воспитанников нравственных и культурных ценностей;

привитие навыков здорового образа жизни, укрепление здоровья;

приобщение ребят к творческим видам деятельности, развитие творческого мышления.

Реализация задач осуществлялась по разработанному плану в форме игры «Путешествие в мир открытий «День за днем». Игра придала эмоциональную окраску всему происходящему, создала атмосферу сотворчества, учила, помогала общаться.

Поддержанию интереса к игре способствовал игровой материал, изготовление костюмов, оформление мероприятий.

Для реализации задач летнего оздоровительного лагеря в полном объеме использовались также такие формы как экскурсии, прогулки, соревнования, конкурсы, викторины, беседы.

Деятельность в лагере осуществлялась по следующим направлениям:

Эстетическое направление, художественно – творческая деятельность

Прекрасное окружает нас повсюду: и в природе, и в обществе, и в отношениях между людьми. Надо только его видеть, чувствовать и понимать. Ростки этого чудесного умения заложены в каждом ребенке. Развивать их – значит воспитывать эстетически. Вот почему эстетическое воспитание всегда было и остается важнейшей частью педагогической деятельности детских оздоровительных лагерей.

Задачи эстетической деятельности:

Пробуждать в детях чувство прекрасного;

Формировать навыки культурного поведения и общения;

Прививать детям эстетический вкус.

В рамках нравственно-эстетического воспитания в лагере можно многое сделать, и действовать можно в нескольких направлениях: музыка, песня, танец; общение с книгой, природой, искусством. Творческая деятельность – это особая сфера человеческой активности, в которой личность не преследует никаких других целей, кроме получения удовольствия от проявления духовных и физических сил. Основным назначением творческой деятельности в лагере является развитие креативности детей.

Основные формы проведения:

Конкурсы, заочные путешествия, игры, воспитание толерантности.

02.06 Открытие лагерной смены прошло с радостными искорками в глазах, говоривших: «Здравствуй, солнце! Здравствуй, лето! Здравствуй, край чудес!».

источник

Питание – это основа здоровья, как известно, многие заболевания, и не только болезни ЖКТ, вызваны именно не должным вниманием к качеству продуктов. Питание ребенка особенно важно, ведь его организм непрерывно растет и развивается. С наступлением сезона многие родители спешат отправить своих детей в детские лагеря в Карелии или других регионах. Из чего же состоит рацион детских блюд в лагере?

Детский летний лагерь – это отличный способ провести каникулы, особенно если он расположен в живописном уголке природы. Большой популярностью пользуется палаточный летний лагерь для подростков, где ребятам приходится учиться правилам выживания в лесу. Детей учат разводить костер, колоть дрова, готовить вкусные блюда на костре. Каждый день не обходится без утренней зарядки, купания и активных игр на природе.

Как правило, в детском лагере организуется правильное сбалансированное питание, можно выделить несколько его особенностей:

Питание обычно пятиразовое. Ежедневно детям готовят завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин.
Наибольшее количество калорий ребенок получает в обед – 35 %, а наименьшее на второй ужин – 5 %. Доля полдника здесь равна 15 %, ужина – 20 %, завтрака – 25 %.
Повара стараются готовить вкусную и разнообразную пищу. Ежедневно в состав меню включаются свежие овощи и фрукты, а также супы и горячие блюда. За здоровьем работников кухни строго следят, качество и свежесть продуктов тщательно проверяются.
Если у вашего ребенка есть аллергия на тот или иной продукт, то об этом нужно обязательно предупредить руководство лагеря, чтобы на кухне могли предоставить замену.

Перед тем как записать свое чадо в лагерь, вы можете ознакомиться с примерным меню, это поможет вам максимально подробно узнать, чем же будут кормить вашего ребенка.

Если вы собираетесь отправить ребенка в наш детский языковой лагерь, но переживаете по поводу насущных вопросов, таких как, что будут дети есть, где спать, как организован быт, то мы приглашаем вас ознакомиться с примерным меню. Наша статья расскажет все про питание в детском лагере “Орленок”.

Организовано питание в детском лагере в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным на 21 день пребывания в оздоровительном центре, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей.

Меню составляется в строгом соответствии с основным документом деятельности оздоровительного центра- СанПиН 2.4.4.3155-13 “Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей” (ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 27 декабря 2013 года N 73).

Питание в детском лагере «Орленок» отличается неформальным подходом к составлению меню.Каждый год оно корректируется. Добавляются новые блюда,используются самые современные рецептуры.Не секрет, что порой в домашних условиях мы не всегда можем придерживаться правильного рациона питания.

Меню в «Орленке» строго сбалансировано по белкам, жирам, углеводам,калорийности. Калорийность в среднем 3000 ккал в день.И несмотря на общественное питание у нас практически нет «скучных» блюд. Кратность повтора блюд – 2 раза за 21 день. Только особо любимые детьми блюда повторяются более 2-х раз.

Из творога – сырники, запеканка, пудинг, вареники ленивые, зразы из творога с изюмом.
Из молока – каша рисовая, геркулесовая, запеканка рисово-творожная, крупенник с творогом.
Из яиц – омлеты с зел.горошком, с сыром + сосиски.
Ежедневно – масло сливочное, напитки на молоке, через день – сыр.
Из макаронных изделий – макароны с овощами + сосиски.

Первые блюда – борщ, щи, рассольник, супы с фрикадельками, с мясными шариками, из овощей с фасолью, зеленым горошком, с вермишелью, гороховый, с рыбой.
Вторые блюда – запеканки картофельная с мясом, с рыбой, шницель рыбный, плов, суфле из рыбы, рыба с овощами, тефтели, рыба, запеченная в соусе.
Напитки – чай, компот.

Сок фруктовый, фрукты свежие (ежедневно), кондитерские изделия, мороженое (в соответствии с нормами), булочка сдобная (ежедневно).

Биточки, котлеты особые из кур, птица, тушеная в соусе, птица отварная, рулет мясной, зразы мясные, жаркое, пудинг из говядины, макаронник с мясом.
На гарнир – пюре картофельное, разнообразные овощные гарниры. И отдельно свежие овощи в нарезке.

Кисломолочный напиток (ежедневно), кондитерские изделия.

Самый главный человек на пищеблоке, который отвечает за питание в детском лагере, – шеф-повар. Предана детям и искренне любит их. Очень переживает, когда дети с неохотой едят рыбные блюда. По нормам используется только морская рыбы. Повара прилагают все усилия, чтобы приготовить ее наиболее вкусно.

К пищеблоку в «Орленке» – особые строгие требования. Директор центра лично ежедневно осуществляет контроль. И что важно все руководители центра питаются в столовой вместе с детьми.

Будьте уверены, что ваш ребенок точно не останется голодным во время увлекательного путешествия в страну английского языка.

Одним из главнейших условий сохранения здоровья является следование принципам здорового питания. Именно правильное питание во многом определяет качество жизни и здоровья ребенка, сказывается на его самочувствии и внешнем виде. Правильное питание должно стать образом жизни и привычкой – если ребенок заинтересован в жизни с минимумом заболеваний какого-либо рода. Ведь множество «современных» болячек зачастую становятся как раз последствием неправильного и несбалансированного питания, потребления в пищу совершенно ненужных, а часто и вредных для него продуктов. Избегнуть печальных результатов в виде панкреатита, аллергий всяческого рода, нарушений работы желудочно-кишечного тракта, как раз во многом и помогает придерживание принципов правильного, или рационального питания.

Правильное питание – совершенно необходимая для любого человека привычка. И по большому счету питаться правильно не составляет никакого труда. Выбор питания продуктов, соблюдение режима питания, подготовка продуктов к приему пищи – все эти манипуляции и так проделываются ежедневно. Их просто нужно немного адаптировать в соответствии с условиями правильного питания, и для этого не требуется особого труда. При этом правильное питание во многом определяется возрастными рамками и характером жизнедеятельности в детском лагере. И, тем не менее, главными характеристиками правильного питания, общими для любого ребенка, являются правильность режима питания; соотношение потребляемых калорий к энергозатратам; поступление в организм необходимого количества жиров, белков, углеводов, витаминов и минералов, питательных и полезных веществ и разнообразие продуктов питания.

Правильное питание обязательно должно строится на определенном режиме приема пищи. Уже с детства педиатры рекомендует приучать маленький организм к привычке принимать пищу в определенное время. Для детских лагерей отдыха режим питания становится нормой – с его помощью организм «знает», когда быть готовым к перевариванию и усвоению пищи. Эта привычка обязательно должны сохраниться и в после лагерной жизни, если человек хочет, чтобы организм работал «как часы». Режим питания позволяет на протяжении дня поддерживать необходимую трудоспособность и постоянно пополнять запасы энергии. Оптимальным вариантом режима питания считается 5-разовый прием пищи с относительно небольшими промежутками времени.

Количество и качество принимаемой пищи – вот еще одно условие правильного питания. Согласно расчетам, организму для поддержания работоспособности и сохранения здоровья необходимо в достаточном количестве потреблять белки, жиры и углеводы, соотношение которых примерно должно составлять 1:1:4. Белки являются главным строительным материалом организма, они обеспечивают синтезирование энергии и помогают поддерживать тело в тонусе. Для сбалансированного питания лучше, чтобы организм получал белок животного происхождения – он лучше усваивается по сравнению с белками происхождения растительного. При этом желательно, чтобы белок извлекался из продуктов, не обладающих высокой энергоценностью. Таким образом, основными источниками белка при соблюдении принципов правильного питания должны быть мясо нежирных сортов (говядина, телятина, курица, индейка, кролик), творог, молоко, яйца, сыр. Извлекать белок, а с ним и другие полезные вещества, например, незаменимые аминокислоты, которые организмом самостоятельно не вырабатываются, необходимо из бобовых (гороха, фасоли), зерновых продуктов, рыбы. Рыба – не только источник белка и фосфора, но и «поставщик» организму йода. Этот микроэлемент благотворно влияет на работу щитовидной железы, нормализует обмен веществ в организме.

Большое количество энергии организм получает из углеводов, и при правильном питании количество поступаемых углеводов должно быть на уровне, который обеспечивает нормальное функционирование ребенка, при этом не откладывая энергию в виде жировых отложений «про запас». Очень часто ребенок отдает предпочтение углеводам, которые легко усваиваются организмом и обеспечивают так называемые «пустые» калории – они содержаться в сдобе, кондитерских изделиях и сладостях, газированной сладкой воде. Но ведь принципы правильного питания зиждутся как раз на обратном: организму необходимы «долгоиграющие» углеводы, из которых и будет извлекаться необходимая энергия. Главнейшим источником таких углеводов являются каши – не зря диетологи советуют на завтрак готовить гречку, овсянку, перловую или пшенную, ячменную каши. Сложные углеводы, а помимо них еще и клетчатка с необходимыми витаминами, организмом извлекается из овощей и фруктов, а потому эти продукты обязательно должны присутствовать в рационе при правильном питании. Главное – приобретать овощи и фрукты, которые не содержат нитратов и пестицидов, избегая возможного отравления и откладывания этих веществ в организме. Постепенно накапливаясь в организме, изначально в маленьких количествах не отражаясь на общем состоянии здоровья, в будущем эти ядовитые вещества могут стать активаторами аллергических реакций и провокаторами «неисправностей» в организме.

Еще один необыкновенно важный элемент для организма – это жиры, которые обязательно должны поступать из продуктов питания. Жиры выступают не только как источник необходимой энергии, но и нужны для выработки многих гормонов, принимают участие в деятельности иммунной системы, а также доставляют в организм жирорастворимые витамины – А, Е, К и D. Но: поступление жиров в организм должно строго контролироваться, ведь переизбыток их, как и в любом другом случае, негативно сказывается на состоянии здоровья и становится причиной некоторых заболеваний. Для нормальной работы организм обязательно должен получать жиры как животного, так и растительного происхождения, вот только в количествах, не превышающих норму. А норма в каждом отдельно взятом случае индивидуальна, хоть в целом рекомендуется питаться так, чтобы в общей системе питания суточная норма жиров не превышала 20-30%. В количественном отношении растительных и животных жиров для полноценного функционирования организм должен снабжаться 60-70% животного жира и 30-40% жира растительного. Но, поскольку жиры очень легко усваиваются и затем откладываются в организме, за количеством этого элемента, поступающего из пищи, необходимо тщательно следить. Самыми вредными признаны транс-жиры – синтезированные жиры, которые образуются из растительных жиров при нагревании или под давлением водорода. В основном транс-жиры содержаться в продуктах долгого хранения – полуфабрикатах, майонезе, маргарине – которые по возможности желательно вовсе исключить из рациона питания.

Итак, правильное питание подразумевает регулярное поступление в организм достаточного количества белков, углеводов (преимущественно из овощей, фруктов и цельных зерен) и мало жиров. Отдавать предпочтение лучше продуктам, которые имеют подтверждение безопасности, кроме того, продукты желательно потреблять в необработанном виде, ведь после каждой обработки они теряют часть своей пищевой ценности. Фрукты и овощи лучше есть сырыми или, в крайнем случае, запеченными; лучшим же способом приготовления других продуктов считается их запекание, готовка на пару, отваривание, и лишь потом – жарка. Причем сильно обжаривать продукты не рекомендуется, как и повторно жарить на использованном масле или жире: есть сведения, что такие жиры становятся сильнейшими канцерогенами. Готовых продуктов по возможности лучше избегать – как правило, они содержат достаточно большое количество вредных для организма красителей, ароматизаторов, консервантов, стабилизаторов. Газированную сладкую воду следует заменить чаем или простой водой, соки – свежими фруктами. Не следует увлекаться также и такими продуктами, как белая мука, майонез, сахар, рис. Альтернативой белому хлебу может стать хлеб ржаной или овсяный, майонезу – горчица, белому рису – рис коричневый, сахару – горький черный шоколад и сухофрукты. Пятиразовый прием пищи позволяет избежать чувства голода, но если все-таки без перекуса не получается, то в качестве «промежуточной» между основными приемами пищи еды лучше выбирать орехи, свежие фрукты, сухофрукты, стакан кефира, нежели печенье, шоколадные батончики или бутерброды. Кстати, готовых колбасных изделий, консервов, копченостей лучше тоже по возможности избегать. Лучше съесть кусочек мяса или кусок свежей рыбы, нежели сосиску или шпроты из банки.

Взяв правильное питание за образ жизни, уделяя внимание продуктам, потребляемым в пищу, их количеству и качеству, соблюдая оптимальный режим питания, ребенок может во многом облегчить работу организму. А ко всему прочему – еще и сберечь здоровье, улучшить самочувствие.

Правильное питание на каждый день

Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть. Максимально просто и ясно. Ведь именно пища дает нам возможность двигаться, расти, развиваться, в общем – жить. Свойства пищи, ее количество и состав обеспечивают рост и физическое развитие, определяют трудоспособность, нервно-психическое состояние, заболеваемость организма.

Нас интересует правильное питание на каждый день, которое должно стать образом жизни, а не временным увлечением или необходимостью.

Итак, начнем с простого. Белки, жиры, углеводы, а также витамины, макро- и микроэлементы, минеральные вещества – все это должно поступать ежедневно в наш организм в достаточном количестве. Так какая же норма? Существует традиционный взгляд на этот вопрос. Общепринятой считается пропорция, когда рацион содержится из 50-60 % углеводов, около 25 % жиров и не менее 15 % белков.

Что именно необходимо организму.

Во-первых, углеводы. Они являются поставщиками энергии, выполняют пластическую и защитную функции организма. В большом количестве углеводы находятся в зерновых продуктах, овощах, фруктах, в картофеле и орехах. Избыток углеводов в организме ведет к увеличению сахара в крови. А его недостаток приводит к снижению массы тела. В качестве источника энергии организм использует жиры и белки, но это может стать причиной нарушения обмена веществ.

Во-вторых, жиры. Поступая в организм, они участвуют в обменных процессах. Выполняют разные функции: защищают тело от переохлаждения, обволакивают основные органы тела жировой прослойкой, жировые отложения являются резервной энергией. Они также укрепляют иммунитет и делают организм устойчивей к внешним воздействиям. Жиры бывают растительными и животными. Содержатся в мясе, сливочном масле и пр.

В-третьих, белки. Пища должна содержать белки и животного и растительного происхождения. В рацион включайте нежирные сыры, яичный белок, творог, свежую рыбу и морепродукты, белое мясо нежирных сортов. Белки регулируют энергобаланс, обеспечивают рост организма, входят в состав гормонов и других тканей, защищают от микробов и вирусов.

В-четвертых, фрукты и овощи. Именно они являются единственным источником витамина С для организма. Также в них содержится множество минеральных солей (калий, магний, фосфор, железо, кальций). Употребляя самые разнообразные овощи и фрукты в сыром или ином виде, вы можете не только сохранить здоровье, но и укрепить его.

Существуют классические правила правильного питания, которые должны стать нормой жизни:

Режим питания. Считается, что в день нужно есть 3-4 раза, с интервалом между приемом пищи 4-5 часов. Кушать нужно в одно и то же время. Последний прием пищи за 2-3 часа до сна. Завтрак должен составлять 25% суточного рациона, обед – 35 %, полдник – 15 %, ужин – 25 %.
Калорийность рациона питания. При расчете калорий учитывается пол, возраст, образ жизни, вид нагрузок, которым занят ребенок. Лимит калорий колеблется в пределах 1000 – 2000 килокалорий в день. Обязательно учитывается род занятий и физические нагрузки.
Пищевые вещества. Каждый организм нуждается в незаменимых аминокислотах, витаминах, микроэлементах, минеральных веществах, воде. Нужно обеспечивать их правильное соотношение. Ни в коем случае не допускать избытка тех или иных веществ в организме.

Существует множество разнообразных полезных советов по поводу правильного питания. Вот некоторые из них:

Разнообразие и простота. Лучше есть привычные для организма блюда, нежели шокировать желудок незнакомыми ингредиентами. В качестве эксперимента, можно попробовать что-нибудь экзотическое, но имейте в виду — организм устроен таким образом, что знакомую пищу желудок перерабатывает гораздо быстрее и тщательнее.
Есть следует часто, но мало. Вместо обычного 3-х разового питания рекомендуется 5-ти и даже 6-разовое. Лучше есть часто, но мало. Ведь вместимость желудка всего 250 мл. Но его можно растянуть и до 5 литров. Поэтому если есть маленькими порциями, он хотя бы приблизится к своим естественным размерам. После этого можно будет насыщаться маленькими порциями, не чувствовать голода, но быть в хорошей форме.
График питания. Не наедаться перед сном!
Вредная еда. Фастфуд, чипсы, газировки… Список огромный. Всем известно – нельзя, но абсолютно каждому хочется. Сдерживайте детей!
Фрукты и овощи. Помните, что лучше их есть в сыром виде или готовить на пару. Жареную пищу желательно не употреблять совсем.
Вода. Считается, что в день необходимо выпивать 1,5-2 л воды. Не рекомендуется пить во время приема пищи. Жидкость разбавляет слюну и желудочный сок. Снижается концентрация в них пищеварительных ферментов. Замедляется и утрудняется процесс пищеварения. Пить воду можно за полчаса до или после еды.
Когда я кушаю – я говорю и слушаю. Замените эту поговорку на другую: когда я ем – я глух и нем. Сосредоточьте внимание детей на приеме пищи. Пусть едят маленькими глоточками, тщательно пережевывая. Ощущают и наслаждаются вкусом каждого продукта.

Вот примерный набор продуктов на весь день:

на завтрак: цельнозерновой хлеб, йогурт, каша на молоке, творог, салат, отварное мясо, рис, отварная картошка, омлет, чай, сливочное масло;
на обед: овощные или мясные супы, курятина, отварная говядина, сельдь, рыба, паста, фрукты;
на полдник: кофе с молоком, фрукты, тост;
на ужин: овощной салат, каша на воде, вареная рыба, обезжиренный творог, тушенные овощи, зелень, чай;
перед сном: кисломолочный продукт.

На любой прием пищи дети идут, вымыв руки! Вожатый должен это проконтролировать и сам не забыть это сделать!

Отряд заходит в столовую только в полном составе, все вместе, а не по частям. С первого же дня надо показать, что в лагере недопустимо заходить в столовую по одному.

Не забудьте, что есть дети, которым может быть что-то противопоказано, что некоторые дети могут медленно есть. Обращайте внимание на качество еды! Именно от вас зависит нормальное состояние детских желудков. Следите, чтобы дети не выходили из-за стола, ничего не поев. Не забудьте о традиции «чистого стола», чтобы после вас на столах ничего не оставалось. Немедленно пресекайте любые попытки кидаться едой, чем бы то ни было. Не забывайте напоминать детям, что с набитым ртом стараются не разговаривать. В столовой не кричат и не аплодируют.

Во время первой рассадки детей в столовой, им необходимо объяснить то, что за тем столиком, где они заняли место в первый раз, они и будут сидеть весь сезон на других приемах пищи.

Детям необходимо показать, куда ставить грязную посуду (если в лагере самообслуживание).

Общие правила поведения в столовой.

За 15 минут до начала обеда и ужина один вожатый от отряда идёт в столовую, чтобы помочь накрыть на столы. Другой вожатый в это время играет с детьми перед столовой, и ждёт время приема пищи.
Перед каждым приёмом пищи необходимо мыть руки.
Дети заходят в столовую спокойным шагом и парами.
Нельзя кричать в столовой, бегать, прыгать и кидаться едой или другими предметами.
Такие хоровые пожелания как: — «Всем, всем — приятного аппетита!» Мягко говоря — нежелательны. Приятного аппетита они не добавят, а вот поперхнуться от неожиданности кто-нибудь сможет.
Категорически запрещено ходить в столовую в купальниках, полураздетыми, босиком и в головных уборах.
Во время приёма пищи детьми, один вожатый ест, а другой ухаживает за детьми, (он поест чуть позже).
Вожатый не должен забывать спрашивать у детей про добавку.
После приёма пищи все дети ждут друг друга, сидя за столами.
Нужно следить за тем, чтобы дети ели первые горячие блюда и молочные продукты.
Также нужно помнить о детях с проявлениями аллергии.
Во избежание кишечной инфекции, вожатый обязан следить за теми продуктами, которые дети употребляют вне столовой (что, очень не желательно).
При возникновении проблемных ситуаций в столовой, вожатый должен немедленно обратиться к руководству.
Категорически запрещается выносить еду и посуду из столовой.

Объясните детям, что цивилизованные люди, даже если они очень хотят есть, не вбегают в столовую, сшибая с ног встречных и стараются принимать пищу не торопясь и с достоинством. Тогда от нее и польза больше, и удовольствие. Свой стол после еды желательно оставить в приличном состоянии.

Если вам понравится у в хода в столовую хором желать всем остальным отрядам и друг другу приятного аппетита, это может стать вашей отрядной традицией, но ни в коем случае не в столовой!

источник

об организации питания детей и подростков в оздоровительных лагерях

В целях совершенствования организации питания детей и подростков, внедрения прогрессивных технологий приготовления продукции общественного питания, форм и методов обслуживания, обеспечения качественным и безопасным питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергетической ценности, создания условий для оптимального физического развития детей и подростков в период летнего отдыха в оздоровительных лагерях в 2011 году Министерство торговли, питания и услуг Свердловской области организаторам питания рекомендует:

1) предприятия питания в летних оздоровительных лагерях и организацию питания детей привести в соответствие с СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СанПиН 2.4.4.1204-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей», СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»;

2) обеспечить проведение производственного контроля вырабатываемой продукции общественного питания для детей и подростков по показателям качества и безопасности в соответствии с требованиями законодательства и действующих нормативно-правовых документов;

3) своевременно заключить договора с производственными предприятиями на обслуживание пищеблоков оздоровительных лагерей (оборудование, коммунальные услуги и другие);

4) внедрить систему контроля за продовольственным снабжением оздоровительных лагерей по вопросам: качества, ассортимента, объемов поступающих продовольственных товаров и сырья, транспортного обеспечения и своевременного расчета с поставщиками;

5) произвести расчеты потребления продуктов питания, создать запасы продовольственных товаров, в соответствии с нормами продуктов питания на одного отдыхающего в день утвержденными СанПиН 2.4.4.1204-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей», СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных лагерях с дневным пребыванием детей в период каникул»;

6) осуществлять поставку продуктов питания, полуфабрикатов, мучных, кондитерских, хлебобулочных изделий на предприятия питания оздоровительных лагерей в централизованном порядке, ежедневно, на основе утвержденных транспортных маршрутов специализированным транспортом.

Каждая партия поступающего товара должна сопровождаться транспортными документами, удостоверяющими качество и безопасность продуктов питания, с указанием даты выработки, условий хранения и сроков годности (реализации), (списки поставщиков прилагаются);

7) заключать договора на поставку продуктов питания с местными товаропроизводителями, в том числе производящих продукцию для детского питания с целью расширения ассортимента, обеспечения качественного и безопасного питания, а также уменьшения стоимости рационов питания;

8) обеспечить предприятия питания оздоровительных лагерей нормативно-технической и технологической документацией – сборниками рецептур блюд и изделий для предприятий питания.

При составлении меню необходимо правильно сочетать не только блюда, но и продукты. Ежедневно в меню включать полноценные и необходимые для детского организма продукты: молоко, мясо, масло, овощи, сахар, яйцо; не реже 2-3 раз в 7-10 дней — творог, рыба, сыр и др. Завтрак должен состоять из горячего мясного или рыбного блюда с овощным или крупяным гарниром, салата из овощей, фруктов, напитка; обед – закуски, супа, второго блюда, третьего блюда; полдник – молока или кисломолочных продуктов, мучных, кондитерских изделий, фруктов; ужин – изделий творожных, крупяных, мясных или рыбных блюд.

На каждое блюдо и изделие составляется технологическая и калькуляционная карта; на новые и фирменные блюда и изделия – технико-технологические и калькуляционные карты;

9) укомплектовать предприятия питания оздоровительных лагерей квалифицированными кадрами, обладающих знаниями особенностей организации питания детей и подростков.

К работе на предприятия питания допускаются лица, прошедшие медицинский осмотр в соответствии с действующими нормативными документами здравоохранения и Роспотребнадзора, а также прошедшие курс по гигиенической подготовке со сдачей зачета. Все данные заносятся в санитарную книжку;

10) обратиться в заявительном порядке в Министерство торговли, питания и услуг Свердловской области для организации и проведения семинаров для специалистов предприятий питания оздоровительных лагерей по вопросам: совершенствование системы организации питания детей и подростков в период летней оздоровительной компании, разработка и внедрение нормативной документации, формы и методы производственного контроля, экспресс-контроль качества готовой продукции, соблюдение правил личной гигиены и мероприятия по профилактике пищевых отравлений;

11) проводить лабораторные исследования качества кулинарной, кондитерской и мучной продукции предприятий питания оздоровительных лагерей на полноту вложения сырья, в соответствии с системой производственного контроля;

12) включать в рационы обогащенные продукты повседневного потребления, в том числе хлеб и хлебобулочные изделия, в целях восполнения дефицита микронутриентов и для профилактики заболеваний детей и подростков. Освоить технологию обогащения хлеба и хлебобулочной продукции российскими смесями «Валетек-8», «Йод-казеин», «Веторон», бета-каротином, отрубями, морской капустой. Применять в рационы концентраты напитков, киселей плодово-ягодных с содержанием необходимых организму витаминов, йода и железа, блюда и изделия на основе напитка «Золотой шар» — муссы, десерты, желе, коктейли; ежедневно проводить искусственную витаминизацию холодных напитков (компотов) аскорбиновой кислотой (0,06-0,07г. на порцию);

Для профилактики эндемического зоба при приготовлении пищи в предприятиях питания оздоровительных лагерей использовать йодированную соль, с гарантированным содержанием йода 40 мкг на 1 г соли (при наличии санитарно-эпидемиологического заключения и сертификата соответствия);

13) осуществлять контроль за организацией питания детей в оздоровительном лагере, в том числе за качеством поступающих продуктов питания, условиями их хранения, продукции общественного питания, соблюдением сроков реализации, технологией приготовления, за выполнением суточных норм, режимом питания, организацией питьевого режима, за санитарным состоянием и содержанием пищеблока, мытьем посуды, проводит ежедневный осмотр персонала пищеблока и дежурных детей на гнойничковые заболевания, отбор суточной пробы, ежедневно медицинским работником;

14) отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленных блюд; отбор суточной пробы проводит медицинский работник (или под его руководством повар) в специально выделенные стерильные и промаркированные стеклянные емкости с плотно закрывающимися крышками – отдельно каждое блюдо или кулинарное изделие; суточные пробы хранятся не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном в холодильнике месте при температуре +2 — +6 град. С; посуда для хранения суточной пробы (емкости и крышки) обрабатывается кипячением в течение 5 минут, в целях контроля за доброкачественностью и безопасностью пищи;

15) иметь ассортимент выпускаемой продукции, 10-ти дневное или 2-х недельное меню для организации рационального питания детей и подростков; для обеспечения для контроля за качеством поступающей продукции, качеством готовой продукции, соблюдением утвержденных норм продуктов на 1-го ребенка на пищеблоке оздоровительного лагеря должно быть обеспечено ежедневное ведение необходимой документации, в том числе журнала бракеража продуктов и продовольственного сырья, поступающего на пищеблок, журнала бракеража готовой продукции, журнала выполнения натуральных норм продуктов на 1 ребенка, журнал «С»-витаминизации, журнала медицинских осмотров работников пищеблока (журнал «Здоровье»), личные медицинские книжки персонала должны храниться на рабочем месте;

16) проводить детские кулинарные праздники, в целях пропаганды рационального питания, проведения профилактической витаминизации детского питания, расширения ассортимента детской кухни, развития пристрастий к здоровому питанию и вкусов у детей, а также профессиональной ориентации подрастающего поколения в период оздоровительной кампании, с привлечением высококвалифицированных специалистов предприятий общественного питания Свердловской области.

1) информацию о подготовке, проведении и итогах за 2011 год летней оздоровительной кампании можно получить в Министерстве торговли, питания и услуг Свердловской области, отделе развития общественного питания, ул. Малышева, 101, каб 251.

8 343 , *****@***– , начальник отдела

8 343 , *****@***– , заместитель начальника отдела

2) сборники рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания можно приобрести в компании «Прогресс», ; 8 ;

3) продукты, обогащенные витаминно-минеральными комплексами можно приобрести в компании «Медицина и Экология», 74, 6 этаж; 8 ; , менеджер по продажам.

источник

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

В ЗАГОРОДНЫХ ПИОНЕРСКИХ ЛАГЕРЯХ

Настоящие Методические рекомендации разработаны Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР и Институтом питания АМН СССР (д.м.н. Кондратьева И.И., к.м.н. Балашова В.А., к.б .н. Демина С.Е.).

Методические рекомендации предназначены для работников пионерских лагерей, профсоюзных организаций, органов и учреждений народного образования и здравоохранения.

Для нормального физического и нервно-психического развития детей, обеспечения высокой работоспособности и сопротивляемости их организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды большое значение имеет полноценное и правильно организованное питание.

После повышенной нагрузки на протяжении всего учебного года питание учащихся во время отдыха в загородных пионерских лагерях должно обеспечить оптимальную потребность организма в пищевых веществах (белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществах и т.д.). Основное место в питании должно быть отведено белку как пластическому материалу, обеспечивающему процессы роста и способствующему повышению сопротивляемости организма к различным заболеваниям.

Более высокая двигательная активность школьников в летний период и связанное с этим повышение их энерготрат , примерно на 10%, обуславливает необходимость соответствующего увеличения калорийности питания за счет всех питательных веществ в рационе.

В связи с этим, исходя из средних величин физиологической потребности детей 7 — 10 и 11 — 14 лет, среднесуточный набор продуктов в загородных пионерских лагерях должен содержать около 100 г белков, 100 г жиров и 400 г углеводов при калорийности около 2800 — 3000 ккал.

Многие жизненно необходимые пищевые вещества (незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины) не синтезируются в организме и поступают только с пищей. Белок животного происхождения, содержащий незаменимые аминокислоты, должен составлять 50 — 60% от общего белка, растительные масла, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, — около 20% от общего количества жира и т.д. При этом соотношение между белками, жирами и углеводами должно составлять 1:1:4.

Для организации рационального питания в загородных пионерских лагерях необходимо иметь правильно составленное меню на 7 — 10 дней, с разнообразным набором продуктов, удовлетворяющим потребности детей во всех основных ингредиентах питания и энергии.

В целях профилактики возможного дефицита некоторых витаминов следует широко использовать разнообразные овощи, фрукты и зелень (лук, петрушку, укроп и т.д.).

Работу пищеблока облегчает своевременная доставка продуктов по заранее разработанному меню.

При составлении меню необходимо правильно сочетать не только блюда, но и продукты: если в обед первое блюдо овощное, то во втором блюде следует использовать крупяной гарнир; мясные изделия лучше употреблять с овощами и зеленью. При этом наиболее полноценные и необходимые для детского организма продукты (например, молоко, мясо, масло, овощи, сахар, яйцо) должны включаться в меню ежедневно, другие (творог, рыба, сыр и др.) — не реже 2 — 3 раз в 7 — 10 дней. При отсутствии продуктов, указанных в суточном наборе (Приложение 1), для сохранения пищевой и биологической ценности рациона их следует подбирать, пользуясь таблицей замены продуктов (табл. 1).

НОРМЫ ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТИ ПРОДУКТОВ

ПО ФИЗИОЛОГИЧЕСКОМУ ЭКВИВАЛЕНТУ

│ Наименование │ Вес │ Наименование │ Вес │

│ заменяемых продуктов │в кг │ заменяющих продуктов │в кг │

│Мясо (говядина) │1 │Рыба свежая │1,5 │

│Мясо (говядина) │1 │Филе из нежирных пород рыбы │1 │

│Мясо (говядина) │1 │Филе из жирных пород рыбы │0,75 │

│Молоко цельное │1 │Молоко сгущенное пастеризо — │0,5 │

│Молоко цельное │1 │Молоко сухое цельное │0,125│

│Молоко цельное │1 │Кефир, ацидофилин, просто- │1 │

│Творог свежий 9% жирн . │1 │Сыр твердый 40 — 50% жирн . │0,5 │

│Сыр твердый 40 — 50% │1 │Творог свежий 18% жирн . │1,5 │

│Сыр твердый 40 — 50% │1 │Творог свежий 9% жирн . │2 │

│Сметана │1 │Масло сливочное │0,33 │

│ Бобовые │1 │Крупа гречневая │1 │

Примечание. Замена пищевых продуктов допускается в исключительных случаях.

Предлагаемое примерное меню и раскладка продуктов для детей 7 — 14 лет могут быть одинаковыми (Приложение 2), количество выдаваемой порции может быть дифференцированным (по весу и объему) в зависимости от возраста (табл. 2). Яйцо, мясо, сыр, масло, третье блюдо даются всем детям в одинаковых количествах.

ПРИМЕРНОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИИ

ДЛЯ ДЕТЕЙ РАЗЛИЧНОГО ВОЗРАСТА (В ГРАММАХ)

│1. Горячие блюда (каши, овощные, творож — │250 — 300 │300 │

│2. Питье — кофе, чай, какао │200 │200 │

│1. Первое блюдо │300 — 400 │400 │

│2. Второе блюдо │200 — 300 │250 — 350 │

│Печенье (выпечка) │40 — 100 │40 — 100 │

│Кефир, молоко, простокваша │200 │200 │

│1. Крупяное или овощное блюдо │100 — 150 │150 — 200 │

В меню-раскладке необходимо указывать расход продуктов на каждое блюдо и вес блюд в готовом виде (выход блюд). Для правильного определения выхода блюда необходимо знать потери веса, происходящие при холодной и термической обработке продуктов (табл. 3). Такие продукты, как крупа, макароны, вермишель, в результате тепловой обработки дают увеличение веса (привар) — табл. 4.

ПРИ ХОЛОДНОЙ И ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ

│ Наименование продуктов │ Проценты отхода │

│ │при холодной│ при тепловой│

│(мелкие куски: азу, гуляш, поджарка, │ │37 │

│Изделия из котлетной массы │ │ │

│ филе хека (с кожей без костей) │52 │ │

│Филе трески (с кожей без костей) │54 │ │

│ вареный в кожуре с последующей │ │ │

│ вареная в кожуре с последующей │ │ │

│ вареная или пропущенная дольками или│ │ │

│ отварная с последующей очисткой │ │27 │

│ пассированный для супов │ │26 │

│ для соусов и вторых блюд │ │50 │

│Редис красный с ботвой │37 │ │

│Редис красный обрезной │25 │ │

│ горошек зеленый консервированный │35 │ │

│Яблоки с удаленной семенной коробочкой│12 │ │

│Груши с удаленной семенной коробочкой │10 │ │

│Земляника садовая (клубника) │15 │ │

К весу продукта после холодной обработки.

ЖИДКОСТИ ДЛЯ ВАРКИ 1 КГ КРУП И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

│ Наименование │ Количество│Выход готовых │

источник

Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

Нормы питания детей в оздоровительных лагерях (граммов в день)

Крупы, бобовые, макаронные изделия

Молоко, кисломолочные продукты

На основании норм питания в оздоровительном учреждении должно быть составлено и согласовано с учреждениями Роспотребнадзора примерное 10-дневное меню.

Рацион питания должен обеспечивать соотношение белков, жиров, углеводов — 1:1:4. Не менее 50-60% белка должно быть животного происхождения (мясо, рыба, молоко, молочные продукты, яйца); около 20% от общего количества жиров должны составлять растительные масла, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (подсолнечное, кукурузное, соевое).

В загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей рекомендуется 5-разовое питание с интервалами между приемами пищи не более 4 часов.

Распределение калорийности суточного рациона питания следующее: завтрак — 25%, обед — 35%, полдник — 15%, ужин — 20%, 5-е питание — 5%.

За 1 час перед сном в качестве второго ужина детям дают стакан кисломолочного продукта (кефир, ряженка, йогурт и др.).

Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков организованных коллективов

свинина мясная (не чаще 1-2 раз в неделю);

баранина нежирная (не чаще 1-2 раз в неделю);

мясо птицы (курица, индейка);

сосиски и сардельки (говяжьи), использование сосисок из свинины возможно лишь в питании школьников при отсутствии говяжьих (не чаще, чем 1-2 раза в неделю);

колбасы вареные (докторская, отдельная и др.), не чаще 1-2 раз в неделю;

колбасы варено-копченные (не чаще 1 раза в неделю),

ветчина из говядины, индейки, кур, нежирных сортов свинины (не чаще 1-2 раз в неделю);

субпродукты (печень говяжья, сердце, язык).

треска, хек, минтай, ледяная рыба, судак, сельдь (соленая).

Яйца куриные — в виде омлетов или в вареном виде.

Молоко и молочные продукты:

молоко (2,5%, 3,2%, 3,5% жирности), пастеризованное, стерилизованное, сухое;

сгущенное молоко (цельное и с сахаром), сгущенно-вареное молоко;

творог (9% и 18% жирности; 0,5% жирности — при отсутствии творога более высокой жирности) — после термической обработки;

сыр неострых сортов (твердый, мягкий, плавленый, колбасный без специй);

сметана (10%, 15%, 30% жирности) — после термической обработки

йогурты (предпочтительнее: не подвергшиеся термической обработке — «живые», молочные и сливочные);

ряженка, варенец, бифидок и др. кисломолочные продукты промышленного выпуска;

сливки (10%, 20% и 30% жирности).

сливочное масло (в том числе крестьянское);

растительное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое — только рафинированное; рапсовое, оливковое) — в салаты, винегреты, сельдь, вторые блюда; ограничено для обжаривания в смеси с маргарином;

маргарин — для выпечки; ограничено для обжаривания (только высшие сорта);

комбинированные виды жировых продуктов, включающие смесь молочного жира и растительных масел («Лапландия», бутербродное масло) — в порядке исключения в ограниченных количествах для пассировки и заправки первых и вторых блюд.

конфеты (предпочтительнее зефир, пастила, мармелад), карамель, шоколадные — не чаще одного раза в неделю;

галеты, печенье, крекеры, вафли, кексы (предпочтительнее с минимальным количеством пищевых ароматизаторов);

пирожные, торты (песочные и бисквитные, без крема);

джемы, варенье, повидло, мед — промышленного выпуска.

картофель, капуста белокачанная, капуста цветная, морковь, свекла, огурцы, томаты, кабачки, патиссоны, лук, чеснок (ограничено для детей младшего школьного возраста), петрушка, укроп, сельдерей, томатная паста, томат-пюре.

яблоки, груши, бананы, ягоды (клубника с учетом индивидуальной переносимости);

цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) с учетом индивидуальной переносимости;

Бобовые : горох, фасоль, соя.

натуральные отечественные и импортные соки и нектары промышленного выпуска (осветленные и с мякотью), предпочтительно в мелкоштучной упаковке;

напитки промышленного выпуска на основе натуральных фруктов;

витаминизированные напитки промышленного выпуска без консервантов и искусственных пищевых добавок;

говядина тушеная (в виде исключения при отсутствии мяса);

консервы обеденные (типа «Суп рассольник с говядиной», «Борщ с говядиной», «Каша гречневая с говядиной»; в виде исключения при отсутствии натуральных продуктов);

лосось, сайра (для приготовления супов);

компоты, фрукты дольками, баклажанная и кабачковая икра;

томаты и огурцы стерилизованные.

Хлеб, крупы, макаронные изделия — все виды без ограничения.

Дополнительно при наличии финансовых возможностей в питании детей могут использоваться:

икра осетровая и лососевая зернистая (не чаще 1 раза в 2 недели);

рыба соленая красная (предпочтительнее горбуша, кета) — не чаще 1 раза в 2 недели;

тропические фрукты (манго, киви, гуава и др.) — с учетом индивидуальной переносимости.

На основании примерного 10-дневного меню, ежедневно диетсестра (врач) совместно с поваром и кладовщиком составляет меню-раскладку, которая утверждается в установленном порядке (руководителем учреждения или его заместителем).

В исключительных случаях при отсутствии необходимых продуктов проводится их замена на продукты равноценные по химическому составу в соответствии с таблицей замены.

Таблица замены продуктов по белкам и углеводам

источник

С наступлением каникул в школах родители задаются вопросом: «Как организовать отдых ребенка с пользой?». Отправить в деревню к бабушке, подышать свежим воздухом или оставить в городе и организовать досуг на месте, а можно отправить ребенка в детский лагерь. Детские лагеря подкупают своей организацией, а именно: спортивными и развлекательными мероприятиями, разнообразным, вкусным и правильным питанием, оздоровительными процедурами, а также различными экскурсиями и походами.

Некоторые родители с настороженностью относятся к детским лагерям, объясняя это плохим питанием, неорганизованностью различных культмассовых мероприятий или недосмотром вожатых. А другие с восторгом вспоминают детский лагерь из своего детства и с большой охотой отправляют и своих детей на такой отдых.

И действительно, сейчас большой выбор детских лагерей. Все они обещают отличный отдых и массу положительных эмоций от посещения. Большой спрос рождает большое предложение. А это уже и конкуренция. А конкуренцию можно победить только качественным товаром, т.е. организовать детский лагерь нужно таким образом, чтобы он превосходил другие.

Одним из наиболее важных вопросов организации детского лагеря является питание. От того как питается человек зависит качество его жизни, психологическое и эмоциональное состояние, развитие и правильное функционирование всех систем жизнедеятельности. Поэтому питание в детском лагере должно быть правильным, полезным, сбалансированным и вкусным.

Ребенок, находясь в лагере, проходит адаптацию. Для ее успешного завершения он должен хорошо питаться, получать необходимые витамины и микроэлементы, а также улучшить работу иммунитета для борьбы с различными заболеваниями.

Правильное питание – необходимый критерий жизни каждого человека и частности ребенка. В целом правильно питаться не требует больших затрат. К основным характеристикам правильного питания относится:

Соблюдение режима питания.
Соблюдение правильного соотношения потребляемых калорий к затрачиваемым энергозатратам.
Употребление в необходимом количестве белков, жиров и углеводов, витаминов, минеральных веществ.
Разнообразие продуктов питания.
Правильная обработка продуктов и правильное их сочетание.

Соблюдение режима питания – неотъемлемая часть организации питания в детском лагере. С раннего детства педиатры рекомендуют кормить ребенка по часам, чтобы организм привыкал и знал, когда будет пища и был готов к ее усвоению. В детском лагере режим питания должен соблюдаться строго, особенно это важно для оздоровительных учреждений. Соблюдение режима питания позволит вовремя получить необходимые полезные вещества для пополнения энергии и повышения трудоспособности.

Самым оптимальным режимом является пятиразовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Пятиразовый режим питания позволит насытить организм, но при возникновении чувства голода необходимо не заедать его «пустыми» углеводами в виде сдобного печенья и пирожков, а отдать предпочтение орехам, фруктам, кефиру, сухофруктам. На ужин необходимо употреблять продукты, не создающие дискомфорт и тяжесть пищеварению.

Режим питания должен основываться на следующих критериях:

Оптимальное количество приемов пищи – 3-4 раза в день.
Интервал между приемами пищи должен составлять 4-5 часов.
Употребление продуктов питания должно быть в одно и то же время.
Ужин должен быть за 2-3 часа до сна.
Соблюдение правильного распределения суточного рациона: завтрак – 25 %, обед – 35 %, полдник – 15 %, ужин – 25%.

Соблюдение принципа употребления необходимого количества и качества питания – одно из наиболее важных. Считается, что для нормального физического функционирования человек должен употреблять белки, жиры и углеводы в правильном соотношении, а именно: 1:1:4.

Белок – один из сложных и важных элементов питания. Он синтезирует энергию и помогает организму быть в тонусе. Для более легкого усвоения нужно употреблять белок животного происхождения, а именно:

Мясо индейки, говядины, телятины, курицы, кролика.
Творог.
Молоко.
Яйца.
Сыр.

Для усвоения белка необходимы аминокислоты, которые самостоятельно не вырабатываются организмом. Аминокислоты можно получить в результате потребления бобовых, зерновых продуктов, а также рыбы.

Энергию человек получает с помощью углеводов. К сожалению, дети часто потребляют быстрые углеводы – это различные сладости, кондитерские изделия, сдобные булочки, сладкая газировка и прочее. Такие углеводы не восполнит запасы энергии, а лишь дадут эффект «отложения» калорий. Для увеличения трудоспособности необходимы сложные углеводы. Они содержатся в овсяной, гречневой, пшенной, перловой, ячменной кашах. В овощах и фруктах также содержатся сложные углеводы, к тому же в них имеется клетчатка и витамины. Однако, следует избегать возможно содержащихся в них нитратов и пестицидов, которые могут отравить организм.

Жиры также являются неотъемлемой частью правильного питания. Благодаря им в организм попадают такие витамины, как А, Е, К, D. Кроме того, они участвуют в выработке гормонов и в деятельности иммунитета. Но за количеством потребляемых жиров нужно следить, т.к. в избыточном размере они могут нанести вред здоровью. Особо опасными считаются транс-жиры, которые образуются из жиров растительного происхождения под давлением или нагреванием. Исключению из питания подлежат такие продукты, как майонез, полуфабрикаты и маргарин.

Таким образом организация правильного питания в детском лагере должна сводиться в регулярном поступлении в организм углеводов, белков и жиров (в небольшом количестве), в употреблении безопасных фруктов и овощей. Продукты необходимо подвергать правильной обработке. Наиболее оптимальными являются запеченные продукты, далее варенные, приготовленные на пару и только потом жаренные. Но жарки лучше избегать.

На сегодняшний день существуют перечень рекомендации по организации питания. Их соблюдение позволит создать отлаженный механизм работы столовой в детском лагере. Можно отметить следующие рекомендации по организации питания в детском лагере:

Соответствие законодательству Российской Федерации и требованиям СанПиНа по организации, контролю и нормам, регламентирующим основы организации питания в детских учреждениях, а также в детских лагерях.
Организация проведения контроля за качеством и безопасностью питания для детей в соответствии с нормативно-правовыми актами.
Своевременный поиск и заключение договоров с поставщиками продуктов, а также с организациями, обслуживающими пищеблок.
Централизация ежедневных поставок продуктов питания специальным транспортом.
Обеспечение детского лагеря нормативной документацией, содержащей рецепты блюд и правила обработки продуктов питания.
Создание комиссий по оценке качества производимых продуктов и соответствие их нормативным документам.
Заключение договоров с проверенными предприятиями, изготавливающими готовое питание для детей.
Включать в рацион питания детей и подростков обогащенные продукты с целью профилактики и восполнения дефицита жизненно необходимых элементов.
Проводить мероприятия и различные фестивали по пропаганде и воспитании правильного питания у детей, развитии здорового пристрастия к сбалансированном питанию и вкусов. А также устраивать особое меню на днях рождениях детей.

Организация питания в детском лагере также должна осуществляться с учетом требований и рекомендаций родителей. Многие дети имеют аллергические реакции на тот или иной продукт, поэтому в детские лагеря подаются соответствующие справки о заболеваниях, и уже на основании их создается меню и осуществляется возможная замена на альтернативные продукты.

К седьмому пункту рекомендаций можно отнести организации, занимающиеся обеспечением высококачественного питания в детских садах и школах. К таким организациям относится наша — Foodkids. Мы основаны в 2004 году, и зарекомендовали себя, как одна из надежных поставщиков качественного, правильного и сбалансированного питания.

Foodkids – комбинат питания, имеющий собственные цеха по производству еды, отвечающего основным требованиям законодательства Российской Федерации, а также требованиям здорового и полезного питания, использующий новые технологии в организации питания и качественные свежие продукты. Наша организация занимается поставкой полуфабрикатов, сырьевых продуктов питания, а также готовых блюд и продуктов питания в термосах.

Мы имеем составленное меню, соответствующее запросам растущего организма. При необходимости его можно скорректировать и дополнить.
Заключение договора с поставкой готового питания или полуфабрикатов позволит решить множество задач, встающих перед директорами и организаторами детских лагерей, а именно: экономия денежных средств, отсутствие необходимости найма большого количества поваров и кухонных работников, возможность перераспределения труда между работниками, а главное – гарантия качественного продукта и соответствие основным требованиям по приготовлению блюд, а также отсутствие пищевых отходов и затрат по их уничтожению.

Таким образом, организация питания в детском лагере должны решать массу задач, легкое исполнение которых можно осуществить с помощью заключения договора с нашим комбинатом питания Foodkids.

источник

Лето – это прекрасная пора, когда мир становится ярче, красочнее и чуточку счастливее! Именно таким он должен быть для наших детей – добрым, светлым и безопасным!

Работа лагеря «Радуга» была организована на основе программы «От игры к самовоспитанию», ориентированной на психологические особенности младших школьников (7-10-11 лет). Главная идея данной программы направлена на то, чтобы с помощью игры сделать отдых детей незабываемым, творческим, развивающим и оздоровительным.

Данная программа по своей направленности является комплексной, т. е. включает в себя разноплановую деятельность, объединяет различные направления оздоровления, отдыха и воспитания детей в условиях оздоровительного лагеря.

Цель программы: создание условий для формирования навыков здорового образа жизни детей через игру, как одну из технологий здоровьесберегающей педагогики.

Для достижения поставленных целей в Программе были разработаны задачи:

1. Формирование активной жизненной позиции обучающихся в отношении ведения ЗОЖ;

2.Создание условий для развития координированности и коммуникативности детского коллектива – через самостоятельную, объединяющую деятельность детей в смешанных группах, через самоуправление;

3. Создание условий для личностного развития каждого ребёнка.

Задачи, представленные в программе, решались через следующие направления:

работы лагеря с дневным пребыванием детей

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Первомайская средняя школа»

Как здорово, что кто–то когда–то

Решил детишкам радость подарить.

Для этого всего лишь было надо

При школе летний лагерь им открыть.

И каждый день как чудное мгновенье,

Как праздник: состязанья, дни рожденья,

Концерт и конкурсы, поиск клада.

А за победу – сладкая награда!

Всем кажется, что так и надо!

Какой восторг, какой успех!

«Лето — это маленькая жизнь!» Лето — это время отдыха, наслаждения и удовольствия. Каждый ребёнок ждёт это время года с нетерпением, ведь именно тогда можно плавать, загорать, поехать в лагеря, на море, оздоровиться и найти новых друзей. А как же быть ребятам, оставшимся на лето в городе? Пришкольный лагерь – это уникальная среда для здорового образа жизни детей, положительных эмоций, возможность проявить себя в новых интересных делах. И задача педагогов — наполнить пребывание детей в лагере радостью общения в соревнованиях, играх, конкурсах, сделать все, чтобы наши дети вернулись в школу более здоровыми, полными сил и энергии!

8 июня 2015 года пришкольный лагерь «Радуга гостеприимно распахнул двери для 100 мальчишек и девчонок.

В течение летней смены дети находились в оздоровительном лагере с 8.30 до 14.30, в соответствии с утвержденным режимом дня.
В лагере было сформировано 4 отряда по 25 человек в каждом.

Для оздоровления отдыхающих в режиме летнего лагеря было предусмотрено двухразовое питание, воспитательно-развивающая программа и обязательное выполнение режима дня.

2.Список детей (в алфавитном порядке):

3.Фактическое укомплектование кадров лагеря

Лагерь был полностью укомплектован педагогическими кадрами:

Учитель начальных классов

Учитель музыки, изобразительного искусства

Инструктор по физическому воспитанию

Учитель физической культуры

4. Итоги выполнения программы лагеря в соответствии с ожидаемыми результатами

Для достижения поставленных целей в Программе были разработаны задачи:

1. Формирование активной жизненной позиции обучающихся в отношении ведения ЗОЖ;

3. Создание условий для личностного развития каждого ребёнка.

Задачи, представленные в программе, решались через следующие направления:

Спортивно-оздоровительное направление осуществлялось с помощью пропаганды культуры безопасного и здорового образа жизни и здоровьесбережения: изучение правил дорожного движения, пожарной безопасности и экологических знаний. На протяжении всей смены большое внимание уделялось укреплению здоровья. Каждое утро начиналось с зарядки, которая проходила на свежем воздухе. Основная задача этого режимного момента, помимо физического развития и закаливания, — создание положительного эмоционального заряда и хорошего физического тонуса на весь день – была решена полностью благодаря работе инструктора по физическому воспитанию Почиваловой Л.М.

Ежедневно для детей проводились единые минутки здоровья на темы: «Твой режим дня на каникулах»; «От чего зависит твое настроение»; «Первая помощь при укусах насекомых»; «Беседа о пользе загара»; «Если хочешь быть здоров – закаляйся»; «Зеленая аптечка»; «В гостях у Мойдодыра»; «Солнце, Воздух и Вода наши лучшие друзья»; «Путешествие в страну Витаминию»; «Правила дорожного движения достойны уважения».

В течение лагерной смены проводились различные спортивные мероприятия, соревнования, подвижные игры на свежем воздухе, позволяющие детям развивать силу и ловкость, развивать крупную моторику, корректировать опорно-двигательный аппарат, вырабатывать гибкость и способность достигать равновесия.

С целью реализации данного направления были успешно проведены следующие мероприятия:

Подвижные игры, соревнования между отрядами

Проведение рейда «Чистота – залог здоровья»

Спортивны соревнования «Малые олимпийские игры»

Посещение физкультурно-оздоровительного комплекса (бассейн, спорт.зал)

Беседа по правилам личной гигиены

Веселая спартакиада «Быстрее, выше, сильнее»

Спортивные соревнования «Веселыми тропинками лета»

В этом году в ФОКе были организованы спортивного мероприятия между лагерями. Наши успехи:

1 место в «Играх и эстафетах на воде» среди детей.

2 место в соревнованиях по мини-футболу среди летних оздоровительных лагерей

3 место в соревнованиях по «Пионерболу» среди летних оздоровительных лагерей

3 место в соревнованиях «Весёлые старты» среди летних оздоровительных лагерей

Хотелось бы отметить работу лагеря над проектом «Секреты здоровья»

В начале лагерной смены было проведено анкетирование «Что надо делать, чтобы вырасти здоровыми». На вопрос отвечали 100 человек.

Вот какие результаты у нас получились:

Количество ответов в начале смены.

Употреблять пищу, богатую белками (молочные и мясные продукты, рыбу).

Делать зарядку, соблюдать режим питания.

Заниматься спортом и гулять на свежем воздухе (чтобы был хороший аппетит).

Из результатов мы сделали вывод, что дети уже многое знают о здоровом образе жизни, полезных продуктах питания. Нам хотелось продолжить накопление этих знаний и поделиться ими с другими. Было решено, что все участники смены, станут жителями деревни Простоквашино и отправятся в путешествие полное, приключений, испытаний и побед. Ребята путешествовали по четырем временам года: Лето, Осень, Зима, Весна. Каждому времени года присвоен свой секрет здоровья: Лето – спортивный; Осень – витаминный; Зима – закаливание; Весна – гигиенический.

Дети под руководством педагогического коллектива и медицинского работника лагеря исследовали все времена года и открыли их секреты, используя проектную деятельность. Путешествуя, дети и взрослые стали участниками различных конкурсов, состязаний, викторин. Игра закончилась, когда были открыты и поняты секреты четырех времен года. Все свои открытия, наблюдения, исследования дети представили на мероприятии «Защита проектов по ЗОЖ». Мероприятие получилось не только познавательным, но и весёлым. В результате такой работы дети не просто отлично знают нужные гигиенические процедуры, методы закаливания организма, но и применяют их в жизни.

В конце лагерной смены было проведено повторное анкетирование «Что надо делать, чтобы вырасти здоровыми». Результаты данного анкетирования представлены в таблице:

Количество ответов в начале смены.

Употреблять пищу, богатую белками (молочные и мясные продукты, рыбу).

Делать зарядку, соблюдать режим питания.

Заниматься спортом и гулять на свежем воздухе (чтобы был хороший аппетит).

Благодаря такой работе удалось достичь следующие планируемые результаты:

— привитие навыков здорового образа жизни;

— расширение кругозора детей в области охраны и укрепления здоровья.

Немаловажную роль в организации полноценного отдыха детей, реализации оздоровительной программы играет сбалансированное питание. В школе созданы для этого все условия: имеются помещения для приготовления и принятия пищи, необходимое оборудование. Пищеблок укомплектован электрическими печами, духовым шкафом, холодильниками. Питание осуществлялось согласно режимным моментам (завтрак, обед) по заранее составленному и утвержденному меню. При формировании ежедневного меню учитывались следующие составляющие: калорийность, энергетический потенциал, лечебно-профилактическая ценность. Ежедневно проводилась витаминизация третьих блюд.

За период работы лагеря пищевых отравлений и расстройств у детей не наблюдалось. Согласно опросу воспитанников качеством питания они остались довольны.

Ежедневно воспитанники лагеря посещали МАУ ФОК, где с огромным удовольствием купались в бассейне, играли в спортивном зале.

Мониторинг оздоровленности дал следующие результаты:

Выраженный оздоровительный эффект

Слабый оздоровительный эффект

Отсутствие оздоровительного эффекта

Количество детей с выраженным оздоровительным эффектом –86% Количество детей со слабым оздоровительным эффектом –14% Количество детей с отсутствием оздоровительного эффекта – 0 %

Результаты мониторинга показали, что удалось достичь такого ожидаемого результата программы как укрепление здоровья детей в летний период.

В начале работы лагеря и по завершению лагерной смены медицинский работник – Шкарина Т.Ф. – измерила рост и вес девчонок и мальчишек. Можем похвалиться! Суммарно наши ребята поправились на 7 кг и выросли на 15 см!

В целях реализации «художественно-творческого» направления программы систематически проводились игры, конкурсы, викторины, развивающие фантазию и креативность каждого ребенка.

День за днем в нашем лагере «Радуга» проводились интереснейшие мероприятия, которые помогали детям почувствовать вкус творчества, в котором можно проявить свои способности, объединиться со всеми в радости, создать хорошее настроение. Организовывая все праздники, мы взрослые, заботились о том, чтобы они были творческими, неповторимыми, чтобы детям было хорошо, интересно, чтобы содержание праздника обогащало ум и душу, чтобы мероприятия объединяли детей и взрослых в единый коллектив.

В данном направлении проведены следующие мероприятия:

Игры на знакомство «Вместе весело живется».

Конкурс иллюстраций пословиц

Конкурс рисунков «Здравствуй, лето!»

Конкурс художественной самодеятельности «Алло, мы ищем таланты!».

Мини – постановки сказок на новый лад.

Конкурсная программа «Если добрый ты».

Концерт. Закрытие лагерной смены

Каждый день пребывания в лагере был подчинён определённой тематике. Очень ярко и увлекательно для детей прошли День дружбы, День хорошего настроения, День творчества, День солнца, День спорта, День Доброты, День юных патриотов, День рекордов, День здоровья, День приятных сюрпризов. В конце дня каждый отряд мог проявить своё творчество, выполнив иллюстрацию пословиц согласно тематике данного дня. В результате смены у каждого отряда получилась своя творческая папка.

Надо отметить участие детей лагеря «Радуга» в международных конкурсах

Воспитанники лагеря «Радуга»

Выставка рисунков на асфальте «Здравствуй, лето!»

Работа в данном направлении помогла достичь следующие планируемые результаты:

-развитие творческого потенциала ребёнка;

— формирование коммуникативных умений, основы правильного поведения, общения, культуры, досуга.

В рамках направления «Гражданско-патриотическое» были организованы и проведены следующие мероприятия:

Конкурс газет, творческих боевых листков «Служба ратная, служба солдатская».

Викторина ко дню независимости России

Митинг, посвященный началу Великой Отечественной войны на мемориале «Огонь Вечной славы».

Воспитанники лагеря приняли участие в городском митинге, посвященном началу Великой Отечественной войны на мемориале «Огонь Вечной славы».

Были организован и проведен тематический день Доброты с целью формирования у детей и подростков толерантности и уважительного отношения к культуре других стран и народов.

Не остался без внимания день независимости России. В честь этого праздника проводилась викторина, где ребята закрепили знания об истории Гимна и герба России. Стало традицией лагеря ежедневно на утренней линейке выносить флаг Российской Федерации, что способствует развитию патриотического воспитания. Право вынести флаг предоставлялось самым активным и отличившимся ребятам.

В тематический День юных патриотов прошёл «Конкурс газет, творческих боевых листков «Служба ратная, служба солдатская». Каждый отряд выпустил боевой листок по определённой теме. В результате данной работы вниманию воспитанников лагеря были представлены 4 боевых листа с интересной информацией о пограничных войсках, о службе в танковых войсках, морской пехоте, авиационно-космических войсках.

Для реализации Экологического направления были проведены следующие мероприятия:

Акция «Сделаем мир краше» (высадка рассады цветов на школьные клумбы)

Еженедельные операции «Чистота и мы» позволяли содержать в полном порядке территорию школы, а во время проведения Дня доброты на пришкольную территорию вышел экологический десант.

В первый день смены воспитанниками лагеря были посажены цветы на школьную клумбу. В течение всей смены дети с удовольствием поливали, ухаживали, наблюдали за цветами.

Дежурство в столовой, работа в кружках, ежедневная уборка территории и комнат отряда помогли осуществить трудовое направление в работе лагеря

Организация работы лагеря происходила в виде организации имитационной игры-путешествия по деревне Простоквашино, участниками которой стали все дети лагеря «Радуга». В игре принимают участие 4 отряда: «Мечтатели Простоквашино», «Отважные путешественника»; «Семейка»; «Конопушки». В каждом отряда есть эмблема, девиз, органы управления. Следовательно, в отрядах есть структура самоуправления, представители которой входят в состав органов самоуправления и соуправляют жизнью лагеря. Регулярно собирался Совет командиров, проводилась учеба актива по каждому направлению работы.

В течение смены каждый отряд выполняет различные задания, принимает участие в акциях, социально-значимой деятельности, конкурсах, экскурсиях. Ежедневно отряды соревнуются в экологических, воспитательных и спортивных мероприятиях: за каждую победу в мероприятии отряд получает цветок, определённого цвета: ярко-жёлтый -экологическое, розовый – воспитательное, оранжевый – спортивное. В конце дня, отряды приклеивают заработанные за день цветы на свою полянку.

Для того чтобы узнать, интересно ли детям в лагере, был оформлен «Экран настроения». Каждый ребенок ежедневно с помощью цветных значков оценивал свое настроение.

И если в начале смены встречались дети, которые приходили в лагерь с грустным настроением, то потом мы не видим ни одного грустного лица.

Результаты говорят о том, что дети быстро и легко адаптировались в лагере, их настроение оставалось хорошим в течение всей лагерной смены. По наблюдениям, дети сразу же включались в игры, с удовольствием общались друг с другом. Большинство детей приходят в лагерь с хорошим настроением, и оно остается таким в течение дня.

Важным направлением воспитательной работы в лагере является кружковая деятельность, объединяющая детей по интересам в малые группы. Организация кружковой деятельности лагеря носит вариативный характер, то есть в период смены работают постоянные кружки, для функционирования которых имеется обеспеченность педагогическими кадрами.

Цель работы кружков: расширение кругозора, развитие познавательных интересов и творческих способностей детей.

Во время сезона работали следующие кружки: «Уроки здоровья»; «Краски»; «Олимпионик»; «Читай, играй, отгадывай»; «Юный пешеход»; «Домисолька»; «Уроки доброты»; «Здоровейка».

Организация кружковой деятельности в лагере включала ряд этапов:

Презентация кружков на линейке в начале смены;

Ознакомление детей с режимом работы кружков;

Самоопределение детей и запись их в кружки;

Деятельность ребят в кружках;

Текущее отражение результатов деятельности детей;

Подведение итогов работы кружков в конце смены.

В кружках занимались все воспитанники лагеря, все смогли найти занятие по душе (охват-100 %).

Руководители кружков немало сделали для того, чтобы детям было интересно на занятиях, и надо сказать, что воспитанники лагеря с огромным удовольствием посещали кружки. Отчёт по работе кружков представлен в Приложении 2.

5. Организация работы по профилактике правонарушений.

Беседа «Шалость может стать правонарушением»

Беседа «Ответственность. Мораль и законы».

6. Организация работы по профилактике употребления ПАВ.

Акция «Мы за здоровый образ жизни», «Скажи ПАВ – НЕТ!»

Беседы с медицинским работником «Растущий организм. Что для него полезно»

Беседа «Как бороться с вредными привычками»

7. Организация профилактической работы по пожарной безопасности, профилактике детского дорожно-транспортного травматизма, энергобезопасности.

Во время лагерной смены был разработан и успешно выполнен план работы по организации мероприятий по профилактике детского дорожно-транспортного травматизма, энергобезопасности, пожарной безопасности.

Конкурс рисунков «Огонь-друг, огонь-враг»

Учебная тренировка по сигналу «Пожар в здании»

Беседа по ППБ «Огонь-друг, огонь-враг»

Игра «Путешествие в страну Светофория».

Беседы по правилам дорожного движения «Наш путь в школу»

Оформление уголка по электробезопасности

Просмотр фильма – презентации «Когда электричество бывает опасным»

Конкурс рисунков «Электричество и мы»

8. Наиболее значимые мероприятия смены.

Много интересных и запоминающихся мероприятий было проведено в лагере «Радуга». Особенно яркое впечатление у детей оставили следующие мероприятия:

— Спортивно-семейный праздник «Мы с папой вместе»;

— Весёлое шоу «Рекорды в стиле Гиннес».

— Соревнование «Весёлая скакалочка»

— Конкурс на лучшую подвижную игру «Поезд подвижных игр»

— Путешествие в страну Светофорию

— Защита проектов «Секреты здоровья»

— Конкурс художественной самодеятельности «Алло, мы ищем таланты!».

Хочется рассказать об изюминках, новых находках в работе лагеря «Радуга».

Первая изюминка – это конкурс «Общество чистых тарелок», который очень понравился детям. В данном конкурсе принимали участия дети всего лагеря. За каждую съеденную порцию завтрака и обеда ребёнок получал значок. В конце смены победители конкурса были награждены сладкими призами. Надеемся, что данный конкурс станет традиционным.

Вторая находка – создание творческой папки в каждом отряде. В состав данной папки вошли творческие работы детей отряда по подбору пословиц, грамоты за активное участие в мероприятиях, конкурсах. Интересно был организован конкурс на лучшую иллюстрацию пословиц по теме дня, который имел свой алгоритм.

Алгоритм работы над пословицей:

Знакомство с темой дня (Например, сегодня День Дружбы)

Дети подбирают пословицы по данной теме.

Работа над смыслом пословиц.

Иллюстрирование самой интересной, на взгляд детей, пословицы.

Эта работа понравилась детям. Прежде чем уйти домой, дети лагеря «Радуга» внимательно слушали на линейке в конце дня, что их ждёт на следующий день, какой теме будет посвящён завтрашний день. Дома они уже с помощью родителей, познавательной литературы находили пословицы согласно тематике дня. (Приложение 4)

Третья изюминка – единые минутки здоровья, которые проводили воспитатели в своих отрядах. В результате такой работы в лагере «Радуга» была создана книга «Минутки здоровья». (Приложение 5)

Следующая находка – создание книги рекордов лагеря «Радуга». В этом году нами была составлена шуточная книга рекордов лагеря. Но ребятам очень понравилось, что многие из них попали в эту книгу. Книгу рекордов лагеря, которая находилась на информационном стенде, мог посмотреть любой желающий. (Приложение 6)

Пятая изюминка – заявка на участие в международных летних конкурсах талантливых детей лагеря. Мы решили поучаствовать в конкурсе рисунков на асфальте, просто рисунков на летнюю тему. К сожалению, итоги конкурса будут подведены после работы лагеря «Радуга».

Шестая находка – «Игры и эстафеты на воде», организованные инструктором по физическому воспитанию – Почиваловой Л.М. на базе МАУ ФОК «Юбилейный». Дети отмечали это мероприятие, как одно из самых интересных.

Седьмая изюминка – работа и создание проектов по ЗОЖ «Секреты здоровья» (Приложение 7)

9. Взаимодействие с родителями, учреждениями и службами городского округа, предложения по совершенствованию работы с ними (указывать ФИО, должность лиц, с которыми сотрудничали).

Последние 2 года в лагере активно работают волонтеры. Будущие одиннадцатиклассники, выступившие в роли волонтёров, оказали большую помощь в организации досуга детей лагеря «Радуга». Это и флешмобы, и помощь в постановках сказок, разучивание песен, танцев.

Ежедневно воспитанники лагеря посещали МАУ ФОК, где с огромным удовольствием купались в бассейне, посещали кинозал, играли в спортивном зале.

Наш лагерь посетил Саровский театр с интерактивной постановкой сказки «Муха-Цокотуха». Представление очень понравилось детям.

22 июня ребята нашего лагеря приняли участие в городском митинге, посвященном началу Великой Отечественной войны на мемориале «Огонь Вечной славы».

На протяжении всей лагерной смены уделялось пристальное внимание охране, укреплению и сохранению здоровья детей. Постоянно осуществлялся контроль над соблюдением личной гигиены детей. Игры на свежем воздухе, правильно сбалансированное питание способствовали обеспечению, занятости, отдыха и оздоровления детей.

Результатом работы педагогического коллектива летнего лагеря «Радуга» явилось:

— занятость детей в каникулярное время;

— укрепление здоровья воспитанников лагеря через проведение спортивных мероприятий, ежедневной утренней зарядки, посещение бассейна, С-витаминизации третьих блюд, пребывания на свежем воздухе;

— повышение уровня знаний по правилам личной гигиены, по дорожной, пожарной и гражданской безопасности, законопослушному поведению и профилактике употребления ПАВ, табакокурения через проведение профилактических мероприятий;

— развитие творческого потенциала и самореализации детей через проведение коллективных творческих дел и 100% участия воспитанников в мероприятиях лагеря всех направлений;

— развитие навыков социализации, самоорганизации и участия в работе детского самоуправления через организацию работы актива лагеря.

По результатам анкетирования, учащимся больше всего в лагере понравились:

— Спортивные мероприятия – 65%.

Общение с вожатыми и воспитателями – 94%.

Мероприятия на базе лагеря – 82%.

Родители выделили следующие положительные стороны работы лагеря:

Обеспечение безопасности детей – 100%.

Разнообразная культурная программа – 95%.

Укрепление здоровья детей – 100%.

Разнообразное и здоровее питание -100%

В процессе организованной работы в летнем оздоровительном лагере дети получили массу удовольствий, получили заряд бодрости и энергии, восстановили силы к новому учебному году.

Книга отзывов воспитанников, родителей об организации питания, работе лагеря «Радуга» (Приложение 8)

Начальник лагеря ________________________ / ________________________

источник